Witte wijn dessert

2 grote bananen
4 schijven ananas
of ander fruit

1/4 l zoete witte wijn, (demi sec)
50 g suiker
40 g vanillebloem
2 dl slagroom
50 g suiker

Schil de bananen en halveer ze. Laat de ananasschijven uitdruppen, schik de de schijven ananas en de bananen of het ander fruit op een open schotel.
Breng het sap van het fruit en de witte wijn aan de kook. Bind met vanillebloem. Voeg er de suiker aan toe.

Giet de nog lopende saus over het geschikte fruit. Laat afkoelen en werk af met stijfgeklopte slagroom.

Kattetongen (voor Bompa)

voor 20 stuks

100 g boter
100 g bloemsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eiwitten
100 g zelfrijzende bloem
snuifje zout

Roer boter en suiker tot een romige massa. Doe er de eiwitten bij en de met het zout gezeefde bloem. Roer glad.
Vul de spuitzak met dit deeg. Bestrijk de bakplaat met boter en spuit deegstrookjes op 5 cm afstand op de plaat.
Bak gedurende 10 minuten gaar en lichtbruin op 170°C. Schep de tongen van de bakplaat en laat afkoelen op een taartrooster.

OMA’s pudding

voor 6 personen

Vanillepudding van ½ l melk
1 pakje vanillesuiker
200 g suiker (volgens oma, 250 g)
½ l yoghurt
250 g platte kaas
3 eieren
fruit, naar keuze

Maak de vanillepudding.
Voeg er al de suiker aan toe, zodat deze door de warmte kan smelten.
Laat het geheel wat afkoelen.
Meng er de yoghurt, platte kaas en eidooiers onder.
Dit mengsel bij de lauwe pudding voegen, even mixen.
Het wit van de eieren tot sneeuw kloppen. Dit onder het mengsel spatelen.

Fruit naar eigen keuze, smaak, seizoen toevoegen.
Het geheel goed laten afkoelen.

Rode bieten met kalkoen

4 personen

2 grote rode bieten
water, 2-3 dl
2 soeplepels suiker
scheut azijn
400 g kalkoen, in reepjes
3 soeplepels bloem
2 uien
peper, zout
1 bouillonblokje
1 soeplepel tomatenpuree
1 bakje champignons, 250 g
als afwerking: bindstof, room

Schil de biet en snijd de rode biet in kleine blokjes.
Laat dit apart garen in wat water waaraan je suiker en azijn toevoegt.

Wentel de kalkoenreepjes in bloem.
Bak de kalkoenreepjes in vetstof.
Snijd de ui in ringen en laat garen bij de kalkoen.
Snijd de champignons in schijfjes en voeg toe.
Voeg 1 soeplepel tomatenpuree en een bouillonblokje toe.

Op het laatste voeg je de rode biet met het kookvocht toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Bind de saus, zoals gewenst.
Werk het gerecht af met een beetje room.

Serveer met gekookte rijst.

Luiwijventaart

nodig voor 1 taart

½ l melk
1 doos Bosto, (blik rijstpap)
1 tas suiker
1 pakje vanillesuiker
1 tas zelfrijzende bloem
3 eieren

Verwarm de oven voor op 160°C.

Mix alles fijn in een maatbeker.
Als je liever de hele rijstkorrels in de taart wil, dan voeg je het blik op het laatste toe, zonder mee te mixen. Meng alles goed onder elkaar.
Vet je taartvorm in en giet alles hierin. Zet het in de voorverwarmde oven.

Laat een kwartier rijzen op 160°C.
Laat de taart bakken op 175°C, ook een kwartier.

Ontvorm de taart op een taartrooster (zodat dit een tekening vormt op de bovenkant van de taart). Als de taart is afgekoeld is hij klaar om te serveren.

Welkom

Hier vind je recepten uit het papieren kookboekje van Oma... Ook andere oma-receptjes zijn welkom. Veel plezier ermee. En smakelijk natuurlijk!